奶粉是從動(dòng)物奶中去除水分制成的粉末，適合儲(chǔ)存。奶粉是由鮮奶或羊奶制成，經(jīng)過冷凍或加熱處理后，乳中的水分幾乎全部被去除，干燥后，將足量的維生素和礦物質(zhì)添加到內(nèi)的沖調(diào)食品。在奶粉代加工期間，需要用到一些技巧。下面由小編來講解一下吧，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>

1、冷凍干燥法

冷凍干燥過程包括將儲(chǔ)存的大量水冷卻冷凍成固體狀，然后在真空條件下直接蒸發(fā)水蒸氣。冷凍干燥一般在低溫下進(jìn)行，不會(huì)對(duì)熱敏物質(zhì)造成破壞，且揮發(fā)性成分損失低，保持原有結(jié)構(gòu)，并能去除95-99%以上的水分，使奶粉在干燥完成后可以保存很長(zhǎng)時(shí)間。

2、流化床造粒

制粒技術(shù)有濕法制粒、干法制粒、高速攪拌制粒技術(shù)和流化床制粒四種。流化床制粒也稱為沸騰制粒。全新的造粒技術(shù)，一次在密閉容器內(nèi)完成造粒、造粒等3道工序，可大大減少輔料用量，粒度均勻。

3、噴霧干燥法

通過霧化器將供應(yīng)的液體分散成細(xì)小液滴并在熱干燥介質(zhì)中快速蒸發(fā)溶劑以形成干粉的過程，供液的形式可以是可通過泵輸送的液體形式，如溶液、懸浮液、乳液等。干燥后的奶粉可以是粉狀、顆粒狀或附聚的。

以上三點(diǎn)是有關(guān)奶粉代加工需要用到的三個(gè)技巧的全部?jī)?nèi)容，如果您還有疑問，可在我們的網(wǎng)站上進(jìn)行咨詢，感謝您的理解與支持！